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Maire de Rosheim de 1971 à 1980.
Né à Rosheim le 12 avril 1906, Georges Baruch est décédé à Strasbourg le 16 mars 1982. Le 23 mai 1934, il a épousé Reine Kahn et de cette union sont issus trois enfants.
Durant toute sa vie, il a exploité, avec son cousin Marcel Fisch (1917–1986), une entreprise familiale de fers et métaux, transmise à son fils André, puis à son petit-fils Eddy ainsi qu’à leurs associés.
Conseiller municipal de Rosheim à partir de 1959, il a été élu maire de la commune en 1971. Homme de grande compétence, il était reconnu pour sa sagesse, sa tolérance et son ouverture d'esprit. Il a consacré toutes ses forces au développement de Rosheim et au bien-être de ses habitants.
Parmi les nombreuses réalisations de son mandat, on peut noter la finalisation de la construction de la salle des fêtes, la réalisation du complexe sportif avec son terrain de football, la construction de la piscine et du collège Herrade de Landsberg ainsi que la modernisation de la voierie et des divers réseaux.
Pendant son mandat, il a eu également l'honneur d'accueillir à Rosheim le président de la République, M. Valéry Giscard d'Estaing.
Son état de santé ne lui ayant malheureusement pas permis de poursuivre ses fonctions, il a démissionné de son poste de maire en décembre 1980, mais est resté conseiller municipal jusqu'à son décès en 1982.
Son dévouement a été récompensé par de nombreuses distinctions. Il était chevalier de l'Ordre National du Mérite, chevalier des Palmes Académiques, titulaire de la Croix de Guerre 1939-1945, de la Croix du Combattant et de la Médaille de Bronze de Jeunesse et Sports.
Il était également président de la section locale des Anciens Combattants.
Coleção : Personnalités marquantes de Rosheim