Monnet ( cognac )

La salamandre est un animal bien réel mais est aussi une créature mythologique. On prêtait à cet animal le pouvoir de résister aux flammes.
Il représente dans beaucoup de cultures le mythe de l’immortalité, la maîtrise du feu et du temps. Le roi François 1er, natif de Cognac, l’avait choisi pour symbole. On le trouve ainsi abondamment au château de Chambord, accompagné de la devise « Nutrisco et Extinguo » (« je nourris et j’éteins »).

La Maison Monnet en a fait son emblème depuis sa création il y a près de deux siècles car la salamandre en représente à la perfection toutes les valeurs : le pouvoir de durer et celui de créer, le feu sacré et la constance. La salamandre symbolise l’engagement de Monnet à proposer des cognacs vieillis jusqu’à leur épanouissement complet, des cognacs chaleureux, à la fois doux et puissants. Elle incarne aussi une vision des métiers du Cognac, faite d’audace et de création.