Inventar e gerir a sua coleção de vinhos em CollecOnline
Tempo de leitura 8 min
- Como se recolhe vinho?
- Como iniciar uma coleção de vinhos?
- Uma solução profissional para a gestão da sua cave
- Outras coleções de vinho: etiquetas e rolhas de vinho
Depois de quase um mês de trabalho e discussão com profissionais do vinho, incluindo um sommelier de um restaurante estrelado. CollecOnline dá as boas-vindas a uma nova família de colecionadores, oferecendo-lhe uma nova estrutura em árvore: a coleção de vinhos.
Como colecionador ou simples amador, talvez também tenha uma adega onde se escondem vinhos famosos? Depois de ter escolhido fazer o inventário das suas moedas, notas e outras obras de arte na nossa plataforma, propomos agora adicionar os seus vinhos! Isto permitirá-lhe gerir a sua adega eficazmente.
Ao contrário de aplicações de vinho como o Vivino, não lhe propomos a compra de um vinho, mas sim a gestão dos que você possui. Um verdadeiro inventário da sua adega sempre à mão.
Antes de vos apresentarmos a coleção de vinhos, vejamos um pouco de história:
- Em 6.000 a.C apareceram as primeiras videiras no Cáucaso e na Mesopotâmia.
- Em 3.000 a.C., a vinha era cultivada no Egito e na Fenícia. O vinho era, na altura, um produto reservado aos faraós, à sua comitiva e aos vários rituais.
- A partir de 2.000 a.C., os egípcios ensinaram os gregos a cultivar a vinha. Estas vinhas tornaram-se um pilar da cultura grega e exportaram a viticultura em toda a bacia mediterrânica. O vinho ocupou um lugar tão importante que lhe atribuíram uma divindade: Dionísio, deus do vinho e da videira.
- De 1.000 a 500 a.C., as vinhas espalharam-se e são agora cultivadas por toda a Itália, Norte de África, Espanha, Portugal e sul de França.
- Desde 500 a.C até à Idade Média, a implantação da vinha é maciça na Europa. Esta agricultura foi criada pelos romanos. O vinho foi cortado com água e infundido com ervas aromáticas e outras especiarias. É apenas na Idade Média que o vinho que conhecemos hoje aparece.
- A partir do século XVII, os vinhos tornaram-se cada vez mais qualitativos. A escolha dos solos, a melhoria da elaboração do vinho e a possibilidade de envelhecer os vinhos são estabelecidas.
Agora que sabe mais sobre a história do vinho, está pronto para mais informações sobre os colectores de vinho.
Como se recolhe vinho?
Podemos começar por nos perguntar como definir realmente um vinho colecionável. Podemos dizer que se trata de um vinho raro, que pode ser difícil de adquirir. Também pode ser um grande vinho que tem uma safra excelente. A safra do milênio talvez. É um vinho a ser cuidadosamente preservado e que pode ser consumido ou vendido mais tarde.
Estamos aqui a falar de consumo, porque mesmo que o vinho seja recolhido como um objecto, o objectivo final do colecionador é de bebê-lo. O enófilo é o único colecionador que conhece e causa voluntariamente a destruição dos seus tesouros e da sua paixão. É claro que existem colecionadores de vinho que só recolhem vinho como objectos. As garrafas são então cuidadosamente armazenadas e expostas. Tal como com outros tipos de coleções, nestes casos, o colecionador tem um tema e várias abordagens devem ser privilegiadas.
- Um tema regional: o colecionador baseia a sua coleção de vinhos numa região favorita. Ele não se concentra nas denominações, mas em todos os vinhos da região.
- Um tema de casta: o colecionador baseia a sua coleção na casta do vinho. Por exemplo, o pinot noir pode ser encontrado em vinhos da Borgonha, bem como da Austrália.
- Um tema relacionado com os domínios: o colecionador baseia-se num domínio preciso que ele já conhece e aprecia. Por exemplo, em 2007, um hotel adquiriu em leilão uma coleção de 135 garrafas de Château d'Yquem.
Um amante do vinho em grande escala
Os colecionadores de vinho são verdadeiros amantes do vinho, são apaixonados pelo vinho como um objecto e depois gostam de o beber. Este comportamento é o mesmo que para um amante do vinho que constrói a sua adega, mas é feito a uma escala completamente diferente.
Além disso, o colector de vinhos tem por vezes a mesma abordagem que o amante do vinho. Com uma abordagem mais global, alguns colecionadores têm uma grande variedade de vinhos diferentes. Quando se trata de colecionadores neófitos, isto permite-lhes conhecer as suas preferências à medida que vão avançando. Quando se trata de um colecionador experiente, este tipo de coleção permite-lhe ter na sua adega todos os vinhos que gosta de beber.
Na recolha de vinhos, como em outras coleções, procuramos uma peça rara, mas esta coleção mantém o seu lado vivo. Os colectores de vinho gostam de partilhar as suas preferidas e as garrafas que guardam cuidadosamente na sua cave.
Como iniciar uma coleção de vinhos?
O colector de vinhos aprecia que a sua adega está bem cheia, mas o seu objectivo continua a ser o consumo. Não está apenas à procura de recolher garrafas. Ele procura acima de tudo divertir-se e beber. Mas para apreciar os seus grandes vinhos, vários elementos entram em jogo. Quer seja um jovem colecionador ou um mais velho, aqui estão algumas dicas que serão sempre úteis para manter a sua adega atualizada.
Pense no armazenamento
Naturalmente, é preciso pensar no espaço que tem disponível antes de se atirar para uma coleção de vinhos. Tem uma cave completa à sua disposição ou só tem uma despensa? A quantidade de espaço determinará a quantidade de vinho que se pode guardar. As condições de armazenamento também são importantes.
A sua adega deve estar a uma temperatura fresca e constante (entre 10 e 14°C). É importante evitar choques térmicos porque as rolhas perdem a sua elasticidade com as mudanças de temperatura. Permitem a passagem de ar e acabam por oxidar o vinho. Deve ser dada especial atenção às garrafas velhas que são mais frágeis e sensíveis.
Para otimizar a conservação do vinho, é preferível guardar o seu vinho deitado. Esta posição permite que a cortiça esteja em contacto com o vinho. É melhor evitar movimentos que alterem o vinho. Não é portanto necessário girar a garrafa para impedir que o depósito adira às paredes. Haverá mais riscos do que benefícios.
O nível de humidade é um factor importante para a conservação do vinho. Deve situar-se entre 70% e 80%, mas não deve ser superior a isso para evitar os bolores. Esta humidade ambiente ajuda o vinho a respirar graças à sua cortiça.
Os raios ultravioletas aceleram a oxidação do vinho e a sua evolução. O seu vinho deve, de preferência, ser guardado no escuro.
Todos estes elementos permitem desfrutar de vinhos que podem ser envelhecidos no seu auge.
Pense em categorias de vinho
Ao distinguir categorias, terá uma melhor visão dos vinhos que possui. Duas categorias são suficientes: vinhos jovens (de 1 a 3 anos) e vinhos a envelhecer (de 4 a 15 anos ou mais).
Não hesite em anotar as características dos seus vinhos. Como é o roupão e o nariz? É um vinho redondo, carnudo, cheio ou flexível? Esta informação permite-lhe-á saber com que alimentos os emparelhar quando os abrir e ter uma vasta gama de vinhos para oferecer. Naturalmente, escolha os vinhos que você gosta.
Pense na recolha de vinho como um investimento
Se está apenas a iniciar a sua coleção de vinhos, pode definir um orçamento. Este orçamento vai evoluir, inevitavelmente à medida que o seu interesse cresce e as garrafas que tem na sua cave. Ocasiões também o levarão a gastar mais ou menos. O orçamento não deve ser o seu critério principal.
Certifique-se de manter a embalagem original para os lotes (caixa de 6 ou 12 garrafas). Geralmente, as caixas de madeira garantem a autenticidade e a qualidade do lote. Guarde também todos os recibos de compra dos grandes vinhos. Eles permitir-lhe-ão ter um inventário claro.
Além disso, o seu inventário deve ser permanentemente actualizado, o que é agora possível para as suas garrafas de vinho no CollecOnline, como era possível com o software de gestão de adegas de vinho. Este inventário permite-lhe-á segurar a sua cave de forma eficiente em caso de incidente.
Uma solução profissional para a gestão da sua cave
Quer seja um comerciante de vinhos, um sommelier, um dono de restaurante, um especialista em vinhos, um enólogo ou proprietário de uma vinha, CollecOnline oferece-lhe uma solução completa para o seu negócio. Talvez ainda gira a sua adega através de um ficheiro Excel? Hoje a nossa plataforma permite-lhe fazer um inventário completo mas também uma avaliação dos seus stocks sem utilizar um software de gestão de caves. Esta criação de coleção pode sempre ser privada ou pública e pode ter várias vantagens.
Pode permitir-lhe visualizar facilmente o seu stock, tendo todas as suas informações num relance. De que vinho se tem até ao número de garrafas na sua adega. Pode atualizar o seu ficheiro mais facilmente. Além disso, também pode acrescentar uma grande quantidade de características ao seu vinho.
Assim, se o seu sommelier não estiver disponível, todas estas informações permitiram uma apresentação simplificada de um vinho por outro membro da brigada. A nossa plataforma pode até ser utilizada como uma "carta de vinhos" ou melhor, como um indicador para os seus clientes. Um simples código QR e pode aceder a toda a informação sobre um vinho.
Ao utilizar uma ligação segura, um comerciante de vinhos pode facilmente enviar-lhe os vinhos que têm disponíveis e que podem estar na sala dos fundos. Isto torna a espera interactiva e facilita a pesquisa por parte de clientes e gestores.
O nosso sítio serve também como um inventário completo para o seu seguro, para não mencionar que pode editar um catálogo em papel a partir dos seus dados digitais.
Outras coleções de vinho: etiquetas e rolhas de vinho
Existem vários tipos de coleções em torno do vinho.
Em primeiro lugar, a enografia, que consiste na recolha de etiquetas de vinho, e especificamente de vinhos. O nome das coleções de etiquetas de álcool é ethyllabellophilia. O enógrafo, como um filatelista, retira o rótulo de uma garrafa de vinho para a guardar e adicioná-la à sua colecção.
Poder-se-á perguntar porquê a enografia? Bem, por várias razões. A beleza simples do rótulo ou pela sua raridade. Também se pode manter o rótulo para registar os vinhos que já se provou. Como um diário de vinhos. O rótulo também pode servir como lembrança de um momento de degustação. E este rótulo de vinho é muitas vezes representativo do que vamos encontrar no nosso copo.
As rolhas de vinho são também muito populares. As de cortiça, especialmente porque esta famosa cortiça é cada vez mais substituída por materiais menos restritivos. O que atrai na rolha de cortiça é, assim, muitas vezes a sua idade, a sua raridade e a garrafa de onde provém.
Os colectores de cortiça de vinho têm a oportunidade de ter dois nomes para eles: os tappabotuphiles ou os buttappoenophiles. A escolha é sua!
Existem cada vez mais vitrines para mostrar as suas rolhas. Porque este pequeno objecto não é tão fácil de obter. Só pode ser feito de sobreiro e apenas uma parte da sua casca pode ser utilizada para o fabrico de rolhas. Além disso, para não maltratar esta árvore, a casca só é removida a cada 9 anos. A idade média de um sobreiro na altura da sua primeira colheita para o fabrico de rolhas de cortiça é de 40 anos.
