Inventorier et gérer votre collection de vins sur CollecOnline
Temps de lecture 8 min
- Comment collectionner du vin ?
- Comment commencer une collection de vin ?
- Une solution professionnelle pour la gestion de votre cave
- Les autres collections autour du vin : les étiquettes de vin et leur bouchon
Après presque un mois de travail et de discussion avec des professionnels du vins, dont un sommelier d'un restaurant étoilé. CollecOnline accueille une nouvelle famille de collectionneurs en vous proposant une toute nouvelle arborescence : celle de la collection de vins.
En tant que collectionneur ou simple amateur, peut-être avez-vous aussi une cave à vin où se cachent des vins renommés ? Après avoir choisi d'inventorier vos monnaies, billets et autres œuvres sur notre plateforme, nous vous proposons aujourd'hui d'y ajouter vos vins ! Vous pourrez ainsi gérer efficacement votre cave.
Contrairement aux applications pour le vin telles que Vivino, nous ne vous proposons pas d'acheter un vin mais bien de gérer ceux que vous possédez. Un véritable inventaire de votre cave à vin toujours à portée de main.
Avant de vous présenter davantage la collection de vins, attardons-nous sur des éléments historiques :
- En - 6 000 avant J.C. les premières vignes apparaissent dans le Caucase et la Mésopotamie.
- En - 3 000 avant J.C. les vignes sont cultivées en Egypte et en Phénicie. Le vin est, à cette époque, un produit réservé aux pharaons, leur entourage et les différents rituels.
- A partir de - 2 000 avant J.C. les égyptiens apprennent aux grecs la culture de la vigne. Ces vignes deviennent un pilier dans la culture grecque et exporte la viticulture dans tout le bassin méditerranéen. Le vin prend une place si importante qu'ils lui attribuent une divinité : Dionysos, dieu du vin et de la vigne.
- De - 1 000 à - 500 avant J.C. les vignes s'étendent et sont maintenant cultivées dans toute l'Italie, en Afrique du Nord, en Espagne, au Portugal et dans le sud de la France.
- De - 500 jusqu'au Moyen-Age, l'implantation de vigne est massive en Europe. Cette agriculture est mise en place par les Romains. Le vin était coupé à l'eau et infusé d'herbes et autres aromates. Ce n'est qu'au Moyen-Âge que le vin que nous connaissons aujourd'hui apparaît.
- A partir du XVIIème siècle, les vins deviennent de plus en plus qualitatifs. Le choix des terroirs, l'amélioration de la vinification et la possibilité de faire vieillir ses vins se mettent en place.
Maintenant que vous en savez plus sur l'histoire du vin, vous êtes prêts pour plus d'éléments sur les collectionneurs de vins.
Comment collectionner du vin ?
Nous pouvons commencer par nous demander comment réellement définir un vin de collection. Nous pouvons affirmer que c'est un vin rare, dont l'acquisition peut s'avérer difficile. Il peut aussi s'agir d'un grand cru qui a un excellent millésime. Le millésime du millénaire peut-être. C'est un vin à conserver soigneusement et que l'on pourra par la suite consommer ou revendre.
Nous parlerons, bien évidemment, ici de consommation car même si le vin est collectionné comme un objet, le but final du collectionneur sera tout de même de le boire. L'oenophile est le seul collectionneur qui connaît et cause volontairement la destruction de ses trésors et de sa passion. Évidemment, il existe des collectionneurs de vins qui ne font que les collectionner. Les bouteilles sont alors précieusement rangées et exhibées. Comme pour d'autres types de collection, dans ces cas-là, le collectionneur a une thématique et plusieurs approches sont à privilégier.
- Une thématique régionale : le collectionneur se base sur une région de prédilection pour sa collection de vins. Il ne s'attarde pas sur les appellations mais sur tous les crus que propose la région.
- Une thématique d'un cépage : le collectionneur se base sur le cépage du vin. Prenons l'exemple du pinot noir que l'on peut aussi bien retrouver dans des vins de Bourgogne que d'Australie.
- Une thématique relative aux domaines : le collectionneur se base sur un domaine précis qu'il connaît déjà et qu'il apprécie. Par exemple, en 2007, un hôtel a acquis aux enchères une collection de 135 bouteilles de Château d'Yquem.
Un amateur de vins à grande échelle
Les collectionneurs de vin sont de véritables amateurs de vins, ils se passionnent pour le vin comme un objet et ils apprécient ensuite de le boire. Ce comportement est le même que pour un amateur de vins qui constitue sa cave mais cela se fait à une toute autre échelle.
D'ailleurs, le collectionneur de vins a parfois la même approche que l'amateur de vins. Avec une approche plus globale, certains collectionneurs possèdent une grande variété de vins différents. Quand il s'agit de collectionneurs néophytes, cela permet de mieux connaître ses préférences au fur et à mesure. Quand il s'agit d'un collectionneur aguerri, ce type de collection lui permet d'avoir dans sa cave tous les vins qu'il aime boire.
Dans la collection de vins, comme pour les autres collections, nous cherchons une pièce rare mais cette collection garde son côté vivant. Les collectionneurs de vins aiment partager leurs coups de cœur et des bouteilles qu'ils ont pris soin de conserver consciencieusement dans leur cave.
Comment commencer une collection de vin ?
Le collectionneur de vins apprécie que sa cave soit bien remplie mais sa finalité reste la consommation. Il ne cherche pas qu'à amasser des bouteilles. Il cherche avant tout à se faire plaisir et à le boire. Mais pour bien apprécier ses grands crus plusieurs éléments rentrent en compte. Que vous soyez jeunes collectionneurs ou plus anciens, voici quelques conseils qui vous seront toujours utiles pour garder votre cave à vins à jour.
Penser au stockage
Il faut bien sûr penser à l'espace dont on dispose avant de se lancer corps et âme dans une collection de vins. Avez-vous une cave complète à votre disposition ou avez-vous uniquement un cellier ? L'espace déterminera la quantité de vins que vous pourrez conserver. Les conditions de stockage ont aussi leur importance.
Votre cave doit être à température fraîche et constante (entre 10 et 14°C). Il faut éviter les chocs thermiques car les bouchons perdent en élasticité avec les changements de températures. Ils laissent ainsi passer l'air et finissent par oxyder le vin. Il faudra porter une attention toute particulière aux vieilles bouteilles qui sont plus fragiles et sensibles.
Pour optimiser la conservation du vin, il sera préférable de stocker votre vin couché. Cette position permet au bouchon d'être en contact avec le vin. Mieux vaut éviter les mouvements qui altèrent le vin. Il n'est donc pas nécessaire de le tourner pour éviter que le dépôt n'adhère aux parois. Il y aura plus de risques que de bénéfices.
Le taux d'hygrométrie est un facteur important dans la conservation du vin. Il doit être compris entre 70% et 80%, cependant il ne doit pas les dépasser pour éviter toutes moisissures. Cette humidité ambiante aide le vin à respirer grâce à son bouchon de liège.
Les ultraviolets accélèrent l'oxydation du vin et son évolution. Il faut conserver votre vin, de préférence, dans l'obscurité.
Tous ces éléments permettent de déguster des vins de garde à leur apogée.
Penser en catégories de vin
En distinguant des catégories vous aurez une meilleure vision des vins dont vous disposez. Deux catégories sont suffisantes, celle des vins jeunes (de 1 à 3 ans) et les vins à faire vieillir (de 4 ans à 15 ans et plus).
N'hésitez pas à noter les caractéristiques de vos vins... Comment se présente la robe et le nez ? Est-ce un vin rond, charnu, ample, ou souple ? Ces informations vous permettront de savoir avec quels mets les associer au moment de les ouvrir et de disposer d'un large panel de vins à proposer.
Bien sûr, privilégiez les vins que vous aimez.
La collection de vin en tant qu’investissement ?
Si vous commencez tout juste votre collection de vin, vous pouvez vous définir un budget. Ce budget évoluera forcément à mesure de votre intérêt et des bouteilles que vous aurez dans votre cave. Des occasions aussi vous emmèneront à dépenser plus ou moins. Le budget ne doit pas être votre critère principal.
Veiller à bien conserver les emballages d'origine pour les lots (caisse de 6 ou 12 bouteilles). Généralement les caisses en bois garantissent l'authenticité et la qualité du lot. Conserver également tous les justificatifs d'achat pour les grands vins. Ils vous permettront d'avoir un inventaire clair.
De plus, votre inventaire doit être mis à jour de façon permanente, chose possible à présent pour vos bouteilles de vins sur CollecOnline, comme le permettaient des logiciels de gestion de cave à vins. Cet inventaire vous permettra d'assurer efficacement votre cave en cas d'incident.
Une solution professionnelle pour la gestion de votre cave
Que vous soyez caviste, sommelier, restaurateur, expert en vins et vins anciens, oenologue ou encore propriétaire d'un domaine viticole, CollecOnline vous propose une solution complète pour votre entreprise. Peut-être gérez-vous toujours votre cave à vin via un fichier Excel ? Aujourd'hui notre plateforme vous permet de faire un inventaire complet mais aussi une valorisation de vos stocks sans passer par un logiciel de gestion de cave. Cette création de collection pourra toujours être privée ou publique et pourra avoir plusieurs avantages.
Cela peut vous permettre de visualiser votre stock facilement, en ayant toutes vos informations en un clin d'œil. De quel vin disposez-vous jusqu'au nombre de bouteilles dans votre cave. Vous pouvez mettre plus facilement votre fichier à jour. De plus, vous pouvez aussi ajouter un grand nombre de caractéristiques à votre vin.
Ainsi, si votre sommelier n'est pas disponible, toutes ces informations permettront une présentation simplifiée d'un vin par un autre membre de la brigade. Notre plateforme peut même vous servir de "carte" ou plutôt d'indicateur pour vos clients. Un simple QR code et l'on accède à toutes les informations d'un vin.
En utilisant un lien sécurisé, un caviste pourra facilement vous transmettre les vins dont il dispose et qui sont peut-être en arrière-boutique. Cela permet de rendre l'attente interactive et de faciliter les recherches pour les clients et les gérants.
Notre site sert également d'inventaire complet pour votre assurance, sans oublier que vous pouvez éditer un catalogue papier à partir de vos données numériques.
Les autres collections autour du vin : les étiquettes de vin et leur bouchon
Plusieurs types de collections existent autour du vin.
D'abord l'oenographilie, qui consiste en la collection d'étiquettes de vin, et spécifiquement de vins. Le nom des collections d’étiquettes d'alcool est l'éthyllabellophilie. L'oenographile, comme un philatéliste, s'appliquera à décoller l'étiquette d'une bouteille de vin pour la conserver et l'ajouter à sa collection.
On pourra se demander pourquoi l'oenographilie ? Et bien, pour plusieurs raisons. Le simple beauté de l'étiquette ou pour sa rareté. On peut aussi conserver l'étiquette pour consigner les vins que l'on a déjà pu déguster. Comme un journal de bord des vins. L'étiquette peut également servir de souvenir d'un moment de dégustation. Et cette étiquette de vin est bien souvent représentative de ce que l'on retrouvera dans notre verre.
Les bouchons de vins sont eux aussi très prisés. Ceux en liège tout particulièrement car ce fameux bouchon de liège est de plus en plus remplacé par des matières moins contraignantes. Ce qui attire dans le bouchon de liège est donc souvent son âge, sa rareté et la bouteille de laquelle il provient.
Les collectionneurs de bouchon de vins ont la chance d'avoir deux noms pour eux : les tappabotuphiles ou les buttappoenophiles. A vous de choisir !
De plus en plus de vitrines existent pour exposer vos bouchons de liège. Car ce petit objet n'est pas si facile que ça à obtenir. Il ne pourra être fabriqué qu'à partir du chêne-liège et seule une partie de son écorce pourra être utilisée pour la fabrication des bouchons. De plus, pour ne pas maltraiter cet arbre, l'écorce n'est prélevée que tous les 9 ans. L'âge moyen d'un chêne-liège lors de sa première récolte destinée à la fabrication des bouchons de liège est de 40 ans.
