... les restaurants et débits de boisson (1/2)...

Il en reste quelques-un à Rosheim mais on est loin de la quinzaine d'établissements qui fonctionnaient en 1914.

 1-Zum Stern (Affolter)  2-Zur Sonne (Baum, puis Meyer) 3-Zum Loewen (Klein) 4-Conditorei, Kaffee und Speisewirtschaft (Etienne Ulmer) 5-Hôtel Zum Pflug (Alfred Ulmer) 6-Kaffee Bührel (Lehn) 7-Zum Rindfuss (Bloch) 8-le Café Goldbach 9-Am Rathaus (Kutter) 10-Zum Hirsch (Lammer) 11-Zum grünen Baum (Zaug)   12-Zum grünen Berg (G. Maetz) 13-Zur Station (Lefftz) 14-Zum Reichsbahnhof (Stephan Maetz) 15- Zum Stadtbanhof (Grislin).

En 1909, le conseil municipal refusa même l'ouverture d'une nouvelle Wirtschaft en estimant que pour 3300 habitants 15 établissements étaient suffisants.

1. Le restaurant de Joseph Affolter, situé près du cimetière portait à l'époque l'enseigne "Zum Stern" (à l'étoile) avant de devenir "A la Croix d'Or". Ce restaurant, fondé en 1760 par les deux frères Affolter venus de Zurich, est toujours en activité et tenu par la même famille. Il dispose d'une Gartenwirtschaft (restaurant d'été) qui a été réduit de moitié en 1926 lors de la construction de la maison Ichtertz Joseph après son mariage avec Maria Affolter.  L'établissement est réputé pour ses tartes flambées. Photo prise entre 1905  et 1910 Collection privée.
2. Situé tout près de l'Hôtel de Ville, le café-restaurant Goldbach est lui aussi l'héritier d'une très longue tradition d'aubergiste. Dès le milieu du XVIe et jusqu'au XVIIIe siècle était déjà situé à cet emplacement le restaurant "Zum Bock". Il sera rebaptisé "Zum Zittgloeckel" en 1964 et il est resté en activité jusqu'en 2020.
3. A l'entrée Est de la ville se situait au numéro 18 de la rue du Général Leclerc, le restaurant de Gabriel Maetz, disparu dans un incendie accidentel en 1945. Exploité dans un premier temps sous l'enseigne "Zur Schweitzerhalle" (à la Halle Suisse), il fut racheté en 1883 par Gabriel Maetz et appelé "Zum Grünenberg" (à la Montagne Verte). Il disposait d'une salle réputée pour ses bals et ses banquets. Sur son emplacement, juste en face du Restaurant "à l'Ours Blanc", se situait, pendant plusieurs années, une Station Service Avia.
4. Situé en face de l'église Saint-Etienne, la maison tenue par Etienne Ulmer (appelé le pâtissier) était à la fois une pâtisserie, un café et un restaurant. La qualité de ses mets et l'excellente tenue de l'établissement étaient très appréciées par la clientèle. Cet établissement portera plus tard l'enseigne "A la ville de Paris" et connaîtra plusieurs gérants avant de devenir une banque.
5. Le restaurant de Charles Beyer était déjà appelé "Zum Hirsch" (Au Cerf) en 1905. Il est devenu "l'Auberge du Cerf" toujours en activité. En 1925 les locaux ont été agrandis par l'adjonction d'une nouvelle maison sur l'emplacement du jardin. L'auberge a été exploitée successivement par la famille Lammer, par André Clar, par la famille Eber qui a su mettre en valeur le colombage du bâtiment Renaissance et actuellement, elle a été reprise par un jeune couple.
6. L'ancien café-restaurant Buhrel situé au 71 de la rue du Général De Gaulle a pris par la suite l'enseigne "Taverne Alsacienne" exploitée par différents locataires jusqu'en 2005, elle devint ensuite le restaurant "La Pizzeriade" et maintenant "L'Australe".
7. L'ancien Restaurant Klein à l'angle de la rue du Général De Gaulle et de la rue du Veau porta l'enseigne "Zum Loewen" (Au Lion) avant d'être exploité par le famille Vasconi et devenir "La Petite Auberge", puis "Le Solstice" toujours en activité.
8. L'immeuble à gauche de cette carte postale -avec son tampon postal de 1913- au 69 de la rue du Général De Gaulle, était à l'époque celui de l'hôtel-restaurant "Zum Pflug" (à la Charrue) exploité par Alphonse Ulmer. La Poste y est installée depuis 1921.

Référence : Alphonse Troestler : Mémoire en Images Rosheim Editions Alan Sutton

Collection : Meuniers, boulangers, aubergistes, commerçants et artisans...