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Le dynamisme de la communauté et surtout le développement du pensionnat ont nécessité un agrandissement quasiment continu des bâtiments de 1867 à 1908. Elargissement du bâtiment côté sud en 1867suivi de la construction d'un pensionnat qui dut être élevé d'un étage en 1901.
En 1887, l'Evêque de Strasbourg nomme le père Mathias Dennefeld aumônier de la communauté. En 1891, l'autorisation d'une aumônerie indépendante de la paroisse fut obtenue, et un terrain contigu au monastère a pu être acheté par les moniales pour construire la maison de l'aumônier en 1894.
Avec le développement du pensionnat, la chapelle, installée initialement dans l'ancienne tour, est trop exigüe, la décision de construction d'une nouvelle chapelle est prise en 1896. Cette mission est confiée au Chanoine Alphonse Andrès, curé d'Ebersheim connu pour ses compétences architecturales. Le projet nécessite la démolition de la buanderie contenant la chaudière alimentant les bains qui sont alors définitivement supprimés.
La communauté lance une collecte de fonds et peut compter sur la générosité des familles de Rosheim. Le 3 juin 1897, la première pierre est posée et le 28 octobre les ouvriers montent le fameux sapin sur le faîte du toit. Les travaux purent se poursuivre pendant l'hiver relativement doux. Les vitraux offerts par M l'aumônier Dennefeld sont posés au mois de juin et les peintures intérieures finies le 23 juin 1898. La chapelle a été consacrée en grande pompe le 26 juillet 1898 par Monseigneur Marbach entouré de près de 40 prêtres.
Le développement du pensionnat a nécessité un nouvel agrandissement en 1908 avec l'ajout d'une nouvelle aile sur 3 niveaux comprenant préau, salle de classe et dortoir.
1 - Evolution du monastère entre 1851 et 1908.
2 - Carte postale vers 1900 : l'aumônerie et la chapelle.
3 - 4 - 5 : la chapelle : côté sud, côté nord et le portail Photos A. Roos 2010.
6 - Le chœur et le sanctuaire de la chapelle : les moniales occupaient les stalles et les pensionnaires les bancs situés au milieu. Carte postale vers 1910.
7 - Vue d'ensemble du monastère et de l'hôtellerie dans les années 1960.
8 - Le pensionnat après son agrandissement de 1908 devenu l'hôtellerie.
En savoir plus : Les vitraux de la chapelle.
Collection : Le monastère de Rosheim