Carte photo : Coutellerie Thibaud, rue d'Angiran à Mende Lozère.
Jules Jérome Thibaud, né en 1863, fils de Jules Jérome premier du nom coutelier à Sévérac-le-Chateau, a ouvert cette coutellerie à Mende. Son fils Léon Thibaud lui succédera en 1901.
(source : Histoire du couteau de Laguiole, C. Lemasson, 2014)
Collection : Les couteaux / Lozère