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Couteau fixe de boucher, milieu du XXe
Longueur totale : 28,5 cm
Longueur de lame : 15 cm
Epaisseur de lame : 2,8 mm
Marquage de lame : THIBAUD (étoile) A SEVERAC
Manche en bois
La coutellerie Thibaud de Sévérac-le-Chateau a fermé au début des années 60. Les Thibaud ont fabriqué des couteaux pendant plusieurs générations. En 1830 Denis Jérome Thibaud exerce déja à Sévérac, son fils Jules Jérome né en 1840 lui succédera. C'est Frédéric Thibaud, né en 1885, neveu de Jule Jérome qui continura jusqu'en 1930. Casimir, fils de Frédéric prendra la suite.
(source : Histoire du couteau de Laguiole, C. Lemasson, 2014)
Collezione : Les couteaux