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Liqueur au Sabayon Zabov 70 cl (gustoditalia.com)
La liqueur Zabov - nom né de la combinaison des premières lettres de "zabaione" et "ovo" - est née en 1946 de l'idée de Mauro Moccia de créer une liqueur d'oeuf plus riche en goût, mais moins alcoolisée que celles déjà sur le marché. Le véritable coup de génie a été de remplacer le Marsala par de le Brandy et, surtout, d'offrir la liqueur dans un flacon en verre transparent, afin de mettre en valeur le beau jaune plein de la liqueur. Grâce au parrainage de nombreux événements sportifs et culturels, Zabov a pu développer sa notoriété dans le monde entier, à tel point qu'elle est aujourd'hui l'une des liqueurs italiennes les plus connues à l'étranger.
La Zabov est produite avec des ingrédients très simples - jaune d'oeuf, lait frais, sucre et Brandy - et peut être bue de n'importe quelle façon : froide avec de la glace, comme base pour des cocktails, chaude, comme ingrédient pour certains desserts, comme garniture pour la crème glacée ou pour corriger le café.
Depuis 2011, la célèbre liqueur au sabayon fait également partie des produits alimentaires traditionnels de l'Emilie-Romagne.
Ricostituente = reconstituant
N.B. J'ai volontairement laissé le système d'attache en fil de fer imaginé par mon Grand-père dans les année 1950 pour accroché aux murs de son café sa collection de cendriers !
Collezione : Cendriers