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Couteau Calmels, ivoire plein manche, 23,5 cm.
41,5 cm ouvert.
Épaisseur de la lame au talon : 4 mm
Épaisseur du manche en tête : 2,5 cm
Lame en inox à double contre-tranchant
Ressort forgé : 4 mm en tête et 2 mm en queue
Guillochage sur le ressort et dos de lame
Platines en laiton guillochées
Marquage de lame : HORS CONCOURS / 10 MEDAILLES D'OR // CALMELS / A LAGUIOLE // INOXID
Fourchette ivoire 28 cm.
Pas de marquage
Guillochage autour du manche
Marquage de boite : Jules Calmels / LAGUIOLE (AVEYRON)
Couteau probablement monté par Jules Calmels à partir des années 30
Fonte : http://www.calmels-laguiole.com/
Collezione : Les couteaux